Argiro's Kitchen

Κάθε φορά το λέω.. ναι έχω καταντήσει βαρετή, αλλά έτσι είναι! ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ και ΓΡΉΓΟΡΗ συνταγή χωρίς καθόλου ζάχαρη, για άλλη μια φορά! Υλικά Κρέμα 1 λίτρο γάλα 2 βανιλλινες 3 κ.σ. στέβια ή φρουκτόζη κρυσταλλική 1 κ.σ. μαργαρίνη 4 κ.σ. κορν φλάουρ Φύλλο 1 φύλλο σφολιάτας 1 χούφτα στέβια ή φρουκτόζη κρυσταλλική Λίγη μαργαρίνη σε μικρά κομματάκια Εκτέλεση Για το φύλλο. Σε ένα τετράγωνο ταψάκι μικρό μιας χρήσης, βουτυρωσε και άπλωσε το φύλλο της σφολιάτας. Πάτα καλά τις άκρες να σταθούν οι γωνίες πάνω στο ταψάκι ώστε να κάνει τοιχώματα. Κοψε με ένα κουτάλι λίγη μαργαρίνη και με τα χέρια σου ρίξε πάνω στο φύλλο σε διάφορα σημεία. Πασπάλισε και με την στέβια και ψησε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170°C για είκοσι λεπτά. Μέχρι νααρει ωραίο χρυσό χρώμα. Για την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ρίξε όλα τα υλικά και ανακάτεψε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ. Βάλε σε χαμηλή φωτιά και ανακατευε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Σύνθεση. Μόλις γίνει η σφολιάτα βγάλε την σφολιάτατον φούρνο ναι μ...

Είχα καιρό να φτιάξω μια συνταγή με στέβια. Συνήθως χρησιμοποιούσα φρουκτόζη, μα θεωρώ πως η στέβια σε κρυσταλλική μορφή είναι ακριβώς σαν την ζάχαρη και δεν υπάρχει κάποια αλλαγή στην γεύση του γλυκού! Βέβαια είναι πολύ πιο γλυκιά από την ζάχαρη, διαλύεται πιο εύκολα, συνεπώς θα πρέπει να ξέρουμε πως να την χρησιμοποιήσουμε! Υλικά 1 συσκευασία φυλλα σφολιάτας Famiglia Di Pasta 1 λίτρο γάλα πλήρες 1 κρέμα morfat 1 συσκευασία ανθός αραβοσίτου Γιώτης των 160 γραμμαρίων βανίλια 3 βανιλλίνες 200 γρ. στέβια κρυσταλλική Εκτέλεση Παίρνεις την σφολιάτα, την ξετυλίγεις, και κόβεις πάνω στις γραμμές που ήταν διπλωμένη. Έτσι ώστε τα κομμάτια να βγούνε ίσια. Κόβεις και μια κατά πλατός για να γίνουν ορθογώνια. Σύνολο θα έχεις 16 κομμάτια. Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζεις τα κομμάτια και τρύπας με ένα πιρούνι λίγο να μην παρά φουσκώσουν. Πιθανόν δε θα τα χωράει όλα μαζί θα ψήσεις σε δύο δόσεις ή σε δύο ταψιά με μια φουρνιά. Στους 170°C μέχρι να χρυσαφίσουν. Παράλλ...

Μια αρκετά διαφορετική συνταγή αν και κάποιοι την ξέρουν, οι περισσότεροι όμως όχι. Ξέρω στην αρχή σου ακούγεται λίγο περίεργο και λες ότι δεν θα βγει καλό, έτσι έλεγα κι εγώ στην αρχή, όμως αυτό δεν ισχύει! Γίνεται μια υπέροχη σαλάτα, νόστιμη και θρεπτική. Είναι επίσης ένας διαφορετικός τρόπος να φας το ψάρι αν δε σου αρέσει πάρα πολύ, η να αξιοποιήσεις το ψάρι που σου περίσσεψε! Θα σου έλεγα να το βάλεις και στο ταπεράκι και να το πάρεις μαζί σου στο γραφείο, αν υπάρχει ψάρι στο σπίτι για φαγητό αλλά δε στο λέωωω! Για την συνταγή θέλεις μεγάλο ψάρι, χωρίς πολλά κόκαλα, εδώ έχω ένα είδος τόνου. Όπως φτάνεις την κλασσική τονοσαλάτα, μα με φρέσκο ψάρι! Υλικά 300 γρ. ψάρι που έχει περισσέψει ή που αγόρασες φρεσκο 1 μαρούλι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι Λίγο άνηθο Ελαιόλαδο Αλάτι Ξύδι ή λεμόνι Εκτέλεση Αν έχεις πάρει φρέσκο ψάρι, σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάλε λίγο αλάτι, και ρίξε το ψάρι για δέκα λεπτά. Άσε στην άκρη να κρυώσει. Κόψε την σαλάτα ...

Δεν είναι μόνο θέμα δίαιτας, εξωτερικής ομορφιάς αλλά και θέμα υγείας! Όταν δεν μπορείς ή δεν πρέπει να φας όλα αυτά τα λαχταριστά γλυκά που βλέπεις μπορείς να φτιάξεις το δικό σου κ κυρίως να ξέρεις τι υλικά έχεις βάλει μέσα! Γιατί ποτέ δεν ξέρεις αν έξω έχουν βάλει λίγη ζάχαρη ή ότι άλλο γλυκαντικό. Αυτό κυρίως είναι για θέματα υγείας. Δες την συνταγή και φτιάξε την δική σου τουρτάρα με στέβια και κάνεις δεν θα καταλάβει την διαφορά! Βέβαια όπως έχω ξανά πει τα γλυκά που δεν περιέχουν ζάχαρη δεν συντηρούνται για πολύ καιρό. Το μάξιμουμ λοιπόν είναι 3 μέρες. Γι αυτό ή φτιάξε μια μικρή ποσότητα για να την καταναλώσεις ή φρόντισε να μοιραστείς το γλυκό σου! Υλικά Κέικ 100γρ. μαργαρίνη λιωμένη 70γρ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο 100γρ. στέβια κρυσταλλική (είναι 4 φορές πιο κλυξια από την ζάχαρη προσοχή μην γίνει πολύ γλυκό! 2 βανίλιες 100γρ. γάλα 5 αυγά 300 γρ. αλεύρι ¼ κ.γλ. σόδα μαγειρική 20 γρ. μπέκιν πάουντερ Κρέμα 1 κρέμα morfat 50 γρ. στέβια κρυσταλλική 1 μικρό κουτάκι γαλα εβαπορέ 2...

Υλικά 225 γρ. ανάλατο βούτυρο 225 γρ. κουβερτούρα 70% ψιλοκομμένη 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 3 αυγά 100 γρ. αμύγδαλα, τριμμένα σαν πούδρα  45 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένο 45 γρ. φυστίκια Αιγίνης ολόκληρα Εκτέλεση Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Σε μπεν μαρί βάλε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί και ανακάτευε να λιώσουν. Μόλις ενωθούν ρίξε μέσα την ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά. Άσε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά. Χτύπησε τα αυγά στο μίξερ να αφρατέψουν λίγο και πρόσθεσε εκεί την σοκολάτα. Συνέχισε το χτύπημα να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξε εκεί τους ξηρούς καρπούς. Βάλε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για 25-30 λεπτά.

Το τέλειο σπιτικό σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο! Μεσογειακά κριτσίνια! Με λιγα υλικα βγαίνουν πολλά, δοκίμασε τα όπως θες. Κράτα τη βασική συνταγή βάλε άλλα υλικάγια να αλλάξεις την γεύση όπως σ...

Ή πιο απλα μπάλα τυριού με αμύγδαλα! ΥΛΙΚΆ 250 γρ. τυρί κρέμα 250 γρ. φέτα τριμμένη 120 γρ.  γκράνμπερις  αποξηραμένα

Είναι η κλασσική συνταγή της Ελληνίδας απεγνωσμένης νοικοκυράς! Περίπου παστίτσιο και περίπου σουφλέ! Ή κάτι ενδιάμεσο; Η γεύση είναι ακαταμάχητη και μπορώ να πω -με περηφάνεια- ότι το τελείωμα του μαγειρέματος στο μικρό πήλινο σκεύος προσδίδει αυτή την έξτρα γεύση στο φαγητό σου! Αν έχεις λοιπόν τέτοια σκεύη μη διστάζεις να τα χρησιμοποιήσεις! Το καλύτερο σ'αυτά είναι το γύρω γύρω εκεί που το τυρί λιώνει ξερένετε και καραμελώνει! Υλικά 1 πακέτο φουσίλι (βίδες) ½ κιλό κιμά χοιρινό

Η κλασσική γεύση της ελληνικής κουζίνας και ένα διαφορετικό στήσιμο που θα εντυπωσιάσει! Φαίνεται περίπλοκο όμως είναι πολύ απλό, εύκολο και γρήγορο! Υλικά 1 ντομάτα 1 αγγούρι

Το παστέλι αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο, Ο συνδυασμος σουσαμιού με μέλι παρέχει μια σειρά από συστατικά, απαραίτητα για την καθημερινή λειτουργία του οργανισμού. Μας δίνει ενέργει...

Εύκολα, γρήγορα, νόστιμα και δροσερά! Με λίγα υλικά μπορείς να συνθέσεις απλά μια πιατέλα με πεντανόστιμα εντυπωσιακά ορεκτικά! Μπρουσκέτες με ψητό ροδάκινο Υλικά 5 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο 1 ροδ...

Το χοιρινό είναι ένα λιπαρό κρέας όμως με αυτό το αργό ψήσιμο φεύγουν και όλα τα λιπαρά του, γίνεται τραγανό, καραμελώνει και έχεις ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα ιδανικό για μπουφέ ή οικουμενικό τρ...

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς αυγά. Ελαφρύ με γιαούρτι και γάλα, χωρίς κρέμα γάλακτος και πλούσια γεύση σοκολάτας! Υλικά 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 300 γρ. σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης 5 κ.σ. στέβια ή φρουκτόζη 2...

Υλικά 5 μελιτζάνες 200 γρ φέτα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 πιπεριές ψιλοκομμένες 5 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Αλάτι και Πιπέρι Εκτέλεση Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Κ...

Η νηστίσιμη και ελαφριά εκδοχή από τα αγαπημένα παπουτσάκια! Υλικά 3 μελιτζάνες κομμένες στη μέση και χαραγμένες 6 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. τοματοπολτό 1 ντομάτας λιωμένη στο μούλτι 1 σκελίδ...

Σίγουρα ένα πρόβλημα στις νέες μανούλες είναι αυτό! "Το παιδί μου δεν τρώει ρα φρούτα, τι να κάνω;" Έχουμε λύση! Κόψε και στήσε μέσα στα πιάτα παιχνιδιάρικα τα φρούτα! Βάλε φαντασία και με "καμβά" το πιά...

Η μηλόπιτα σε όλες τις εκδοχές της μας αρέσει. Αυτή είναι ιδιαίτερη! Με μπισκοτένια επιφάνεια και πλούσια γέμιση μήλου με καρύδια! Απο τις πολύ εύκολες και απλές συνταγές για μηλόπιτα! Υλικά 5 κόκκ...

Μικροί-μεγάλοι λατρεύουμε τα burger! Αλλά τα αποφεύγουμε λόγω των πολλών θερμίδων αλλά και του ανθυγιεινού τους χαρακτήρα. Εδώ έχουμε το τέλειο μπέργκερ χωρίς πολλές θερμίδες, σπιτικό και με όλα τα θρ...