Argiro's Kitchen

Υπέροχο γλυκό, άκρως σοκολατένιο κέικ με ρευστή σοκολάτα που το φτιάχνεις πολύ γρήγορα, και πολύ εύκολα! Υλικά 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ½ φλ. βούτυρο μαλακό 1 φλ. άχνη ζάχαρη 2 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι 6 κ.σ. αλεύρι Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220°C. Βουτυρώνεις 4 φαρμάκια τοποθετείς 4 μικρά φύλλα  λαδόκολλάς σε 4 θα βοηθήσει να ξεφορμαριστούν πιό εύκολα! Λιώνεις την ψιλοκομμένη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο.  Ρίχνεις στο μείγμα σοκολάτας την άχνη ζάχαρη και ανακατεύεις. Προσθέτεις τα χτυπημένα αυγά μαζί με το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Χωρίζεις το μείγμα στα 4 μπολ. Ψήσε για 8-10 λεπτά. Αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις.

Μια εύκολη συνταγή για τάρτα, με γρήγορη και τραγανή βάση από μπισκότα! Υλικά (24εκ.) Βάση : 250 γρ. μπισκότα digestive 80 γρ. βούτυρο λιωμένο 80 γρ. κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη Γέμιση : 400 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια 250 γρ. γάλα ζεστό 100 γρ. βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Τάρτα : Τρίβεις τα μπισκότα στο μούλτι. Λιώνεις το βούτυρο, αποσύρεις από τη φωτιά και ανακατεύεις τη σοκολάτα για να λιώσει και αυτή. Βάζεις τα μπισκότα  στο τηγάνι με το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα ανακατεύεις πάρα πολύ καλά. Στρώνεις στο ταψάκι για βάση της τάρτας. Πιέζειε με τη βάση ενός ποτηριού ώστε να συμπιέσουμε τα υλικά και να ενωθούν καλά. Σηκώνεις λίγη από τη βάση στα πλάγια της για τοιχώματα. Βάζεις στο ψυγείο μέχρι να φτιάξεις την γέμιση. Γέμιση : Ζεσταίνεις το γάλα πολύ καλά και το προσθέτεις στη σοκολάτα που έχεις ψιλοκόψει πολύ καλα και την έχεις σε ένα μπολ. Βάζεις το γάλα σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας καλά με μαρίζ πριν βάλεις την επόμενη δόση. Με τον τρόπο αυτό γίνεται καλύτερα η κρέ

Πολύ εύκολη συνταγή για τάρτα, με γρήγορη και τραγανή βάση από μπισκότα! Και δεν χρειάζεται ψήσιμο! Υλικά (24εκ.) Βάση : 250 γρ. μπισκότα digestive 80 γρ. βούτυρο λιωμένο 80 γρ. κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη Γέμιση : 400 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια 250 γρ. γάλα ζεστό 100 γρ. βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Τάρτα : Τρίβεις τα μπισκότα στο μούλτι. Λιώνεις το βούτυρο, αποσύρεις από τη φωτιά και ανακατεύεις τη σοκολάτα για να λιώσει και αυτή. Βάζεις τα μπισκότα  στο τηγάνι με το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα ανακατεύεις πάρα πολύ καλά. Στρώνεις στο ταψάκι για βάση της τάρτας. Πιέζεις με τη βάση ενός ποτηριού ώστε να συμπιέσουμε τα υλικά και να ενωθούν καλά. Σηκώνεις λίγη από τη βάση στα πλάγια της για τοιχώματα. Βάζεις στο ψυγείο μέχρι να φτιάξεις την γέμιση. Γέμιση : Ετοιμάζεις την γκανάζ. Πρόσεξε σε δύο σημεία! Κατ' αρχήν, το γάλα να είναι καυτό και να το προσθεσεις στη σοκολάτα (σε Μικρά κομμάτια) που την έχεις σε ένα μπολ σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας καλά πριν βγάλεις την ε

Αλμυρή τάρτα. Ιδανική για να ανοίξεις ένα δείπνο, κόβοντας μικρά κομματάκια. Χορταστική αν επιλέξεις να φας ένα κομμάτι. Αντικατέστησε τα μανιτάρια με αλλαντικά ή άλλα λαχανικά, όπως αρακά, που θέλεις!!! Εδώ είναι μια πανεύκολη συνταγή για ζύμη. Δεν χρειάζεται μίξερ ή περίπλοκες μαγειρικές τεχνικές για το ζύμωμα. Είναι γρήγορη γιατί δεν θα περιμένεις να παγώσει για να ανοίξεις φύλλο! Υλικά (24 εκ.) Ζύμη : 1 φλ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. νερό παγωμένο Γέμιση : 300 γρ. απρομανίταρα φρέσκα σε φέτες 4 μπουκετάκια μπρόκολο 4 αυγά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 120 γρ. έμενταλ τυρί τριμμένο 2/3 φλ. μισό-μισό γάλα και κρέμα γάλακτος Αλάτι και Πιπέρι Εκτέλεση : Ζύμη Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170°C. Ανακατεύεις σε μπολ το αλεύρι με το αλάτι. Σε άλλο σκεύος χτυπάς με σύρμα το ελαιόλαδο και το νερό και τα ρίχνεις στο αλεύρι. Ζυμώνεις μέχρι να γίνει ενιαία ζύμη. Ανοίγεις το ζυμάρι σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το ταψί. Βουτυρώνεις το ταψ

Μπορείς να πεις πως είναι σαν "θήκες" φτιαγμένες από σφολιάτα. Τις φτιάχνεις σε διάφορα σχήματα, και είναι κενές μέσα ώστε να μπορείς να τις γεμίσεις με ό,τι θέλεις, αλμυρό ή γλυκό. ΥΛΙΚΆ 1 φύλλο σφολιάτα 1 κρόκο αυγού ανακατεμένο με λίγο νεράκι, για το άλειμμα ΕΚΤΈΛΕΣΗ Απλώνεις μπροστά σου το φύλλο της σφολιάτας. Αν θέλεις να κάνεις σχήμα, τότε πάρε ένα κουπ πατ και κόψε τα σχήματα που θέλεις. Μπορείς να τα κάνεις απλώς τετράγωνα, κόβοντας τη σφολιάτα με το μαχαίρι. Απλώς πρόσεξε να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος. Ανακάτεψε τον κρόκο του αυγού με λίγο νεράκι. Πάρε ένα κομμάτι σφολιάτας και αλείψτε το με τον κρόκο. Βάλε ένα δεύτερο κομμάτι σφολιάτας από πάνω. Αυτό για να αποκτήσει μεγαλύτερο ύψος το βολοβάν μας. Πάρε ένα κουπ πατ στο ίδιο σχήμα αλλά μικρότερο, να έχει ένα περιθώριο ομοιόμορφο στα πλαϊνά, τοποθέτησε το σωστά πάνω στο βολοβάν και πατήστε να φτάσει ΣΧΕΔΌΝ μέχρι κάτω (προσοχή να μη το κόψεις τελείως). Αλλιώς χάραξε με το μαχαίρι θα έχεις το ίδιο αποτέλεσμα! Άλ

Αν σου είναι δύσκολο να ψήνεις ψάρι ή δεν ξέρεις πως να το κάνεις και φοβηθείς ότι θα το κάψεις ή το αφήσεις ώμο αυτή είναι η συνταγή που σου "λύνει" τα χέρια! Δεν στεγνώνει, κρατάει τα ζουμιά του και γίνεται πολύ νόστιμο! Η γεύση και το άρωμα του βουτύρου ενισχύσει την ένταση του φαγητού, θα σε εκπλήξει! Υλικά (4 μερίδες) 4 φιλέτα άσπρο ψάρι 12 λεπτές φέτες λεμόνι ή λάιμ 4 κ.γλ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κρεμμύδια σε ροδέλες 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο Λίγο δεντρολίβανο Εκτέλεση Προθερμένεις το φούρνο στους 180°C. Κόψε 4 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα. Στο κέντρο κάθε χαρτιού στρώσε λίγο κρεμμύδι, πάνω του βάλε το φιλέτο. Πασπάλισε με αρωματικά και τοποθέτησε από τρεις φέτες λεμόνι πάνω στο κάθε φιλέτο. Μέσα στο κάθε δέμα βάλε από μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο. Τύλιξε κλείνοντας πολύ καλά τις άκρες. Βάζεις τα δεματάκια σ ταψί και ψήνεις για 20 λεπτά. Σερβίρεις αμέσως! Τip Μέσα στα δεματάκια μπορείς να βάλεις κι άλλα λαχανικά όπως λεπτοκομμένες πατάτες, φρέσκια ντομά

Ευρηματικό γλυκό. Σίγουρα αν προσφέρεις θα εντυπωσιάσεις χωρίς κόπο... Όλοι θα πουν τι ωραίο γλυκάκι, με έντονη γεύση! Φυσικά ο ασυναγώνιστος συνδυασμός της σοκολάτας με τις φράουλες είναι εγγύηση! ΥΛΙΚΆ: 20 φράουλες 100 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. κουβερτούρα λιωμένη 30 γρ. κακάο κοσκινισμένο 2 σφηνάκια κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σου ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Κόψε με μαχαιράκι το κοτσάνι απ'τις φράουλες και βγάλε προσεκτικά την ψίχα χωρίς να τις τρυπήσεις, κόβεις λίγο το κάτω μέρος για να γίνει επίπεδο και να στέκονται στο πιάτο. Λιώσε τη σοκολάτα βούτηξε και κόλλα τις φράουλες με το κάτω μέρος σε έναν δίσκο που έχεις στρώσει λαδόκολλα. Άφησε εκτός ψυγείου έξω 10' να παγώσουν και να ναπ παγώσουν και να σταθούν έτσι ώστε να μπορέσεις να βάλεις τη μους χωρίς να τις χαλάσεις. Παράλληλα φτιάξε τη μους. Χτύπησε 5 λεπτά  την κρέμα γάλακτος και μετά πρόσθεσε το κακάο, το κονιάκ και συνέχισε το χτύπημα άλλα 3 λεπτά. Γέμισε τις φράουλες προσεκτικά. Βάλε για μία ώρα στο ψυγείο. Καλή επιτυχ

1. Τι γεύση έχει; Έχει γεύση σαν βανίλιο υποβρύχιο. Είναι νόστιμη και αρωματική. 2. Που τη χρησιμοποιώ; Για να καλύψεις τούρτες, κέικ, μικρά κεκάκια ή μπισκότα. Επίσης για να φτιάξεις δημιουργίες που θα στολίσουν τις τούρτες (π.χ. λουλούδια, ζωάκια κλπ) 3. Μπορώ να της δώσω άρωμα άλλο; Μπορείς αντί για βανίλια να χρησιμοποιήσεις άλλο άρωμα (αμύγδαλο, πορτοκάλι κτλ) με ειδικές "εσάνς" (υγρά αρώματα σε μικρά μπουκαλάκια) που υπάρχουν σε μεγάλα σούπερ μαρκετ. 4. Που βρίσκουμε γλυκόζη; Στην Ελλάδα έχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ, κοντά στην ζάχαρη. Στην Κύπρο δεν κυκλοφορεί και είναι δύσκολο να βρείς, μόνο αν ζητήσεις από ζαχαροπλαστείο. 5. Που βρίσκουμε γλυκερίνη; Γλυκερίνη βρίσκουμε στα φαρμακεία. ΠΡΟΣΟΧΉ να είναι βρώσιμη γλυκερίνη. Έχει σίγουρα η ecofarm, η Wilton. 6. Μπορώ να παραλείψω την γλυκερίνη; Μπορείς να παραλείψεις τη γλυκερίνη αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο, εκτός αν την χρησιμοποιήσεις αμέσως. Η γλυκερίνη βοηθάει το μείγμα να είναι πιο απαλό

Για να χρωματίσουμε ζαχαρόπαστα χρειαζόμαστε τα 3 βασικά χρώματα: Μπλε, Κόκκινο και Κίτρινο (βλ. κέντρο εικόνας). Όλα τ' άλλα χρώματα φτιάχνονται συνδυάζοντας αυτά τα τρία. Έτσι ο συνδυασμός για να φτιάξουμε τα δευτερεύοντα (βλ. στην εικόνα εξωτερικά των βασικών) είναι: Πράσινο = ένα μέρος μπλε + ένα μέρος κίτρινο Μωβ = ένα μέρος μπλε + ένα μέρος κόκκινο Πορτοκαλί = ένα μέρος κόκκινο + ένα μέρος κίτρινο Για τις αποχρώσεις των πράσινο , μωβ και πορτοκαλί (τριτογενή χρώματα, τα οποία στην εικόνα εμφανίζονται στον εξωτερικό κύλινδρο) θα πρέπει, ανάλογα με το τι θέλουμε, να προσθέσουμε μεγαλύτερο μέρος του έντονου χρώματος για να επιτύχουμε έτσι πιο σκούρα απόχρωση του ή μεγαλύτερο μέρους του πιο ανοιχτού χρώματος για την πιο ανοιχτή απόχρωση. Το καφέ φτιάχνεται συνδυάζοντας ίση ποσότητα ενός από τα βασικά χρώματα με το απέναντι από αυτό, στο διάγραμμα, δευτερεύον. Δηλαδή  με έναν από τους πιο κάτω συνδυασμούς: Κόκκινο + πράσινο ή Κίτρινο + μωβ ή Μπλε + πορτοκαλί