Το πιο εύκολο και απλό παντεσπάνι για τουρτιτσες σπιτικές απλές και οικονομικές!Το φτιάχνω συχνά και με πολλή φαντασία φτιάχνεις μια υπέροχη τούρτα!!! •Υλικά 2 φλ. αλεύρι 2 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 μπέικιν πάουντερ 4 αυγά Βανίλια και ξυσμα λεμονιου 1 φλ. γάλα εβαπορέ •Εκτέλεση Χτυπάς τ'ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σα μαρέγκα. Ρίχνεις το ενα φλιτζάνι ζάχαρης σιγά σιγά, ενώ χτυπάς. Αλλάζεις μείγμα και χτυπάς την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους. Αναμειγνύεις αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, βανίλια και ξύσμα καλά κοσκινισμένα. Ρίχνεις μέσα στο μίξερ με το μείγμα των κρόκων το γάλα και σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι. Παίρνεις απ' το μίξερ και με μια σπάτουλα ενώνεις την μαρέγκα με τα άλλα υλικά. Ψήνεις σε καλά βουτυρωμενη φόρμα στους 180°C για 40 λεπτά. Αφήνεις να κρυώσει και κάνεις την σύνθεση για την τούρτα.