Argiro's Kitchen

Οκ οκ εδώ θα γίνει γκουρμεδιά αλλά νόστιμη ετσι; Χωρίς πολλά πολλά πάρε ένα μικρό κομμάτι κρέας στην αρχή αν φοβάσαι τις περίεργες γεύσεις και τα "περίεργα" υλικά και δοκίμασε αυτή την συνταγή! Μετά θα μπει στο μενού σου! Υλικά: 400 γρ. χοιρινό μπούτι

Είναι η κλασσική συνταγή της Ελληνίδας απεγνωσμένης νοικοκυράς! Περίπου παστίτσιο και περίπου σουφλέ! Ή κάτι ενδιάμεσο; Η γεύση είναι ακαταμάχητη και μπορώ να πω -με περηφάνεια- ότι το τελείωμα του μαγειρέματος στο μικρό πήλινο σκεύος προσδίδει αυτή την έξτρα γεύση στο φαγητό σου! Αν έχεις λοιπόν τέτοια σκεύη μη διστάζεις να τα χρησιμοποιήσεις! Το καλύτερο σ'αυτά είναι το γύρω γύρω εκεί που το τυρί λιώνει ξερένετε και καραμελώνει! Υλικά 1 πακέτο φουσίλι (βίδες) ½ κιλό κιμά χοιρινό

Το ποστ της Κυριακής... Τι άλλο;;; Κεφτεδάκια!  Αυτή τη φορά όμως λίγο πιο ιδιαιτέρα για να κάνουν το τραπέζι σου πιο ξεχωριστό! Γεμιστά με φέτα! Αρωματικά κι αφράτα! Μυστικό για σένα και μόνο... (δυόσμος-φέτα σημειώσατε x) ! Υλικά 300 γρ. κιμά χοιρινό 100 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί τριμμένη στο μούλτι

Materials 300 g. sugar 300 g. margarine or butter (room temperature) 550-600 g. flour 120 g. Orange juice 50 g. cognac 50 g. milk 2 eggs zest of 2 oranges 2 vanilla

ΥΛΙΚΆ 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 550-600 γρ. αλεύρι 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού 2 βανιλλίνες 50 γρ. κονιάκ 50 γρ. γάλα 2 αυγά

Υλικά 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. αλάτι 3 αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 

Αυτή τη ζυμη κατά βαση τη χρησιμοποιείς για να κάνεις γλυκά πιτάκια, γεμιστά μεπραλίνα, μαρμελάδα ή φρούτα! Όμως δεν είναι τόσο γλυκειά και ταιριάζει σε πιτάκια με ανθότυρο! Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι sprite

Υλικά 5,5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.γλ. αλάτι ψιλό 2 φλ. χλιαρό νερό 3/4 φλ. περίπου ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων Εκτέλεση Σε μία λεκανίτσα ρίξε το αλεύρι και το αλάτι, ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε το ξύδι και το περισσότερο νερό και ζύμωσε για 5 λεπτά. Πρόσθεσε και το ελαιόλαδο και ρίχνε σταδιακά και το υπόλοιπο νερό, συνέχισε να ζυμώνεις για 12-15 λεπτά ακόμη μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, απαλή και εύπλαστη. Την αφήνεις για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Χώρισε την ζύμη σε 10 μπαλάκια. Αλεύρωσε τον πάγκο και με την βοήθεια του πλάστη άνοιξε τα μπαλάκια σε όσο πιο λεπτά φύλλα μπορείς. Βάλε έξι φύλλα στον πάτο του ταψιού και ανά κάθε φύλλο λάδωσέ τα καλά με πινέλο. ΠΡΌΣΕΧΕ τα έξι φύλλα να εξέχουν έξω από το ταψί για να μην φύγει η γέμιση έξω! Βάλε την γέμιση της αρεσκείας σου αρκεί να μην είναι υγρή! Επανέλαβε την διαδικασία με τα υπόλοιπα τέσσερα μπαλάκια και βάλε τα φύλλα ανα ένα λαδωμένα πανω από τη  γέμιση! Εδώ τα φύλλα ας είναι ίσα με το

Είναι μια εύκολη τεχνική που σου δίνει το ίδιο αποτέλεσμα με τόσεςσειρές φύλλων δε θα το πιστεύεις!!! Θα γίνει η αγαπημένη σου συνταγή για σφολιάτα και θα την φτιάχνεις συνεχώς! Κάνε πακετάκια και φύλαξέ τα στηνκατάψυξη, με απόψυξη ένα βράδυ στην συντήρηση είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσεις το πρωί! Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 2 αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι 1 κ.γλ. ζάχαρη 2 κ.γλ. αλάτι 500 ml νερό χλιαρό 200 γρ. βούτυρο κρύο από το ψυγείο, σχεδόν παγωμένο Εκτέλεση Χωρίζεις το βούτυρο σε 4 κομμάτια των 50 γρ. και βάζει στην κατάψυξη για λίγο για να μπορέσεις να το περάσεις από τον χοντρό τρίφτη. Σε μία λεκάνη βάζεις το νερόχλιαρό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά, χτυπάς με το σύρμα, ανακατεύεις και προσθέτεις το αλεύρι λίγο-λίγοκαι άρχισε να ζυμώνεις. Κάνε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Την σκεπάζεις με μία πετσέτα για 20 λεπτά. Χωρίζεις τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Αλευρώνεις τον πάγκο και ανοίγεις τη ζύμη σε όσο μεγάλο φύλλο μπορείς. Τρίβεις το ένα κομμάτι β

Υλικα 250 γρ. αλεύρι μαλακό 150 γρ. βούτυρο κομμένο σε καρέ σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 αυγό 2 κ.σ. κρύο γάλα ή κρύο νερό

Έχουμε συνηθίσει την κλασσική γλυκιά πίτα με κολοκύθα της γιαγιάς με την κανέλα και τα καρύδια! Σταθερή και ακλόνητη αξία... Όσο πειραματίζεται ένας νέος μάγειρας ή μια νέα νοικοκυρά, οι γεύσεις που ανακαλύπτει, με τα ίδια πάντα υλικά είναι ιδιαίτερες! Εδω είμαστε λοιπόν να τις μοιραστούμε... Υλικά Παντεσπάνι : 2/3 φλ. πολτοποιημένη κολοκύθα (κόψε σε κύβους, βράσε καλά και πολτοποιήσε) 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μπαχάρι 1/4 κ.γ. αλάτι 1/2 φλ. καρύδια ψιλοτριμμένα 3 αυγά χωρισμένα κρόκοι - ασπράδια 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλλίνες Γέμιση : 250 γρ. τυρί κρέμα 2 κ.σ. μαργαρίνη 1 φλ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλλίνη 1/2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα Εκτέλεση : Παντεσπάνι : χτυπάς στο μίξερ κρόκους αυγών και ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτεις τον πουρέ κολοκύθας, βανίλια και μπαχαρικά. Ρίχνεις το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τη σόδα και χτυπάς να αφρατέψει το μείγμα.