Argiro's Kitchen

Υλικά Κέικ: 1 φύλλο σφολιάτας 1 φλ. ζάχαρη 1 κ.γλ. κανέλλα 1 φλ. καρύδι τριμμένο 50 γρ. βούτυρο Λίγες σταφίδες προαιρετικά Γλάσσο: 100 γρ. τυρί κρέμα 30 γρ. άχνη ζάχαρη 2 κ.σ. χυμό λεμονιού Ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεσ...

Υλικά 200 γρ. σολομός σε λάδι  (στραγγισμένος) 100 γρ. μασκαρπόνε 3 κ.σ. μαγιονέζα 3 κ.σ. λεμόνι 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Άσε λίγη ώρα στο ψυγείο να σταθεί. Σέρβιρε πάν...

Απο τα πιο εύκολα κέικ, υπερσοκολατένιο χωρίς σοκολάτα αλλά με κακάο! Η σάλτσα φράουλας έρχεται και συμπληρώνει αυτό το υπέροχο κέικ! Υλικά Κέικ 170 γρ. Ζάχαρη 120 γρ. Αλεύρι 50 γρ. Κακάο 1 Βανιλλίνη 1 Αυγό 1 φ...

Πανεύκολο, νόστιμο και αρωματικό κέικ πορτοκάλι! Υλικά Κέικ: 2 φλ. αλεύρι κοσκινισμένο 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής ¾ φλ. ζάχαρη 1 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι ⅓ φλ. ηλιέλαιο Ξύσμα απο 2 πορ...

Υλικά 150 γραμ. λευκό ταραμά 2 φέτες μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 – 500 ml ελαιόλαδο Χυμό από 2½ λεμόνια Εκτέλεση Σε μούλτι πολτοποιείς το κρεμμύδι μαζί με το λεμόνι και τον ταραμ...

Καιρό είχατε να φάτε κάτι απ'τα "χεράκια" μας! Γι'αυτό σας αποζημιώνω με ένα νοστιμότατο αρωματικό γλυκάκι, με λεμόνι! ΥΛΙΚΑ Βάση : 125 γρ. βούτυρο 250 γρ. μπισκότα digestive Κρέμα : 250 γρ. τυρί κρέμα 3 κ.σ. ζαχαρούχο γάλα 2 ...

Τα λόγια είναι περιττά γι'αυτό το φαγητό... Η γλυκόξινη σως ταιριάζει απόλυτα με το χοιρινό και με τα λαχανικά. Μπορείς να κάνεις και μια εντυπωσιακή και όμορφη παρουσίαση. Ένα φαγητό για μία ξεχωρι...

Το πέστο δεν γίνεται μόνο με βασιλικό και κουκουνάρια. Μπορείς να το φτιάξεις και με άλλα υλικά. Όπως εδώ με πιπεριές Φλωρίνης. Αν περισσέψει το πέστο το βάζεις σε γυάλινο βαζάκι, ρίχνεις λίγο ελαι...

Πατατοσαλάτα και παντζαροσαλάτα θα ενώσουν τις δυνάμεις τους για να μας γοητεύσουν. Δύο καθημερινά υλικά, με σκορδάτη σως γιαουρτιού και καρύδια συνθέτουν ένα διαφορετικό, πεντανόστιμο κρύο ο...

Υλικά 1 μέρος κρέμα γάλακτος (35% λιπαρα και άνω) 2 μέρη μαύρη σοκολάτα ή 3 μέρη λευκή σοκολάτα Εκτέλεση Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια (τη λευκή σε πιο μικρά γιατί δεν λιώνει εύκολα). Βάζουμε τη κρ...

Υλικά 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ελαφρώς καβουρδισμένα 2 κ.γλ. κάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε την κίτρινη κολοκύθα σε μικρούς κύβους και τα σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με το φρέσκο βούτυρο και το κρεμμυδάκι. Μόλις ροδίσουν ελαφρώς, τα αποσύρουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο μίξερ να γίνουν πουρές. Αδειάζουμε τον πουρέ σε ένα καθαρό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Συμπληρώνουμε την κρέμα γάλακτος, αρωματίζουμε με το κάρι το αλάτι και το πιπέρι, σπάζουμε τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το ζεστό πουρέ κολοκύθας. ΤΙΡ *Η κρέμα γάλακτος δίνει μία πλούσια γεύση αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίσα ποσότητα γάλα ή γιαούρτι 2% για να μην κόψει. *Αν δεν σας αρέσουν τόσο τα αμύγδαλα βάλτε καρύδια, ή ακόμη και ψιλοκομμένα και βρασμένα κάστανα. Εξαρτάται με τι θα σερβίρετε τον πουρέ! *Για να δέσει περισ...

Χριστουγεννιάτικος πουρές! Σερβίρεται ως γαρνιτούρα, ιδίως με το χοιρινό αλλά και την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο! Είναι γευστικός και φυσικά πρωτότυπος πουρές! Υλικά: 1 κιλό πατάτες 500 γρ. κάστανα 2 φλ. ζεστό γάλα 100 γρ. βούτυρο Αλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κάστανα από τον εξωτερικό φλοιό τους και κατόπιν τα βράζουμε μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει ο εσωτερικός φλοιός. Αφού τα στραγγίσουμε και τα καθαρίσουμε, τα βάζουμε πάλι να βράσουν αυτή τη φορά όμως με λίγο ζουμί κρέατος αν υπάρχει ή μόνο με νερό. Αφού βράσουν καλά, τα περνάμε από μηχανή του πουρέ και ξαναβράζουμε για λίγο το μείγμα προσθέτοντας το μισό βούτυρο και το γάλα. Στη συνέχεια, βράζουμε τις πατάτες προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν. Περνάμε τα κάστανα και τις πατάτες από το μύλο των λαχανικών ή στο μούλτι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το ζεστό γάλα που βράσαμε τα κάστανα και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να δέσει το μίγμα! Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά π...

Υλικά 630 γρ. αλεύρι 100 γρ. σουσάμι 400 γρ νερό ζεστό (όχι καυτό) 2 κ.γλ. μαγιά ξηρή 1½ κ.γλ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Eκτέλεση Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι, το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το νερό μέχρι να έρθει η ζύμη να γίνει μαλακή και απαλή. Τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε ελαφρώς αλείψει με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο –χωρίς αέρα– στους 170°C. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ρηχά ταψιά. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε κομμάτι να έχει πάχος ενός δακτύλου. Κόβουμε με μαχαίρι το κάθε φύλλο ζύμης σε 15-20 μακρόστενες λωρίδες. Βάζουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Υλικά 60 γρ. ανθότυρο 100 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ½ σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα Αλάτι Εκτέλεση Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, εκτός από το ανθότυρο και την πάπρικα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα προσθέτετε το ανθότυρο κομματάκια (να διευκολύνετε το μείγμα) και την πάπρικα και ξαναχτυπάτε, να ενωθούν καλά. ΤΙΡ *Αν δεν θέλετε μην βάζετε τον πελτέ ντομάτας, όμως μπορεί να χρειαστεί λίγο λάδι ακόμα! *Ακόμη αν σας αρέσει η ντομάτα προσθέστε την ωμή πάνω απο το ντιπ. Κάντε, δηλαδή, το ίδιο ντιπ χωρίς τον πελτέ, λευκό, και βάλτε πάνω σε λωρίδες τις λιαστές ντομάτες!

Υλικά 2 φλ. κέτσαπ ½φλ. ουίσκι 2 κ.σ. σόγια σος 3 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 3 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) Εκτέλεση Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράστε τα ...

Υλικά 80 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι 4 σκελίδες σκόρδο χωρίς το φύτρο 2 αντζούγιες 1 κουταλιά σούπας κάπαρη στραγγισμένη 1 ξερή πιπερίτσα τσίλι χωρίς τα σπόρια Ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, του λεμονιού και του αλατοπίπερου, στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Προσθέτετε σταδιακά ελαιόλαδο, όσο παχύρρευστο θέλετε, και χτυπάτε λίγο ακόμα. Στο τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται!

Υλικά 2 κ.σ. μαργαρίνη 2 κ.σ. αλεύρι 1 φλ. γάλα 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. τσένταρ τριμμένο 4 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη Λίγο μοσχοκάρυδο ½ κ.γλ. μουστάρδα σκόνη ½ κ.γλ. γούστερ σος (προ...

Υλικά 350 γρ. κουβερτούρα 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος 1 βανιλίνη 2 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ Εκτέλεση Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά (για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα αξίζει να επενδύσετε στο ει...

Υλικά (4 μερίδες) 1 πακέτο μακαρόνια ½ κιλό φιλετάκια κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια Αλάτι και πιπέρι 6 αντζούγιες ψιλοκομμένες Ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια 4 κ.σ. μαύρες ελιές ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσια 1 κ.σ. κάπαρη 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ολόκληρη (προαιρετικά) Εκτέλεση Βάλτε τα ζυμαρικά να βράζουν. Πλύντε λίγο τα φιλετάκια και αλατοπιπερώστε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο και τις αντσούγιες μέχρι το κοτόπουλο να ασπρίσει, για τρία περίπου λεπτά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά σκόρδο, ντοματάκια, ελιές, κάπαρη και κόκκινη πιπεριά. Μαγειρεύετε ακόμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί καλά. Ανακατέψτε μαζί με τα βρασμένα ζυμαρικά! Έτοιμα! Προσθέστε αν θέλετε τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα ενισχύει πάντα κάθε πιάτο με ζυμαρικά.

Υλικά 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. μαγιονέζα 1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Χτυπάτε όλα τα υλικά καλά στο μπλέντερ και αφήνετε για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο, ώστε να σερβιριστεί το μείγμα δροσερό.