Argiro's Kitchen

Πολλοί για λόγους υγείας αποφεύγουν την ζάχαρη αλλά δεν μπορούν χωρίς γλυκό! Έτσι το κλασσικό γλυκό της μαμάς το μπισκοτογλυκό ψυγείου που, όλοι σαν παιδάκια αγαπούσαμε έγινε Light! Συνεχίζει να είναι το ίδιο οικονομικό και γρήγορο όμως και το ο ίδιο νόστιμο! Για να το δοκιμάσω λοιπόν το έκανα κι εγώ με στέβια! Βγήκε πολύ ωραίο όπως ήταν αναμενόμενο!

Αν γιορτάζεις τη μέρα αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή που μπορείς να κάνεις για να εντυπωσιάσεις! Κι έτσι όμως να μη είναι, το γλυκό αυτό θα σου αρέσει πολύ γιατί είναι γρήγορο χωρίς πολλά υλικά και αρκετά οικονομικό. 

Η πιο καλή συνταγή απ όλες που έχω ψάξει, που έχω βρει κι έχω κάνει! Είναι 100% επιτυχημένη απ όσες φορές την έχω φτιάξει κι έτσι, την μοιράζομαι μαζί σου! Φτιάξε και στόλισε την τούρτα σου! Καντην μοναδική και διαφορετική! Υλικά 1 κιλό ζάχαρη άχνη 2 φακελάκια των 10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη 1 κ.γλ. γλυκερίνη ή μαργαρίνη 1/2 κούπα γλυκόζη 1/4 κούπας νερό 3 βανίλιες Εκτέλεση Διαλύεις τη ζελατίνη στο νερό μας μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Έπειτα βάζεις  και την γλυκόζη και ανακατεύεις σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει ρίξε την γλυκερίνη η την μαργαρίνη και τη βανίλια και βγάλε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Πάρε ένα άλλο μπολ και ρίξε την άχνη ζάχαρη κάνοντας μία λακουβίτσα στη μέση. Στην συνέχεια βάλε τα υγρά υλικά. Εδώ αν θέλεις προσθέτεις χρώμα. ΠΡΟΣΟΧΉ γιατί στην αρχή. Οπότε ανακάτεψε με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια να τη ζυμώσεις. Αν νοιώσεις ότι κολλάει πρόσθεσε λίγη άχνη ακόμα. Και η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Αν δεν την χρησιμοποίησεις αμέσως τύλιξε με μία διαφάνε...

Μετά από ένα μήνα απουσίας επιστρέψαμε δυναμικά με την πιο απλή συνταγή που αρέσει, σχεδόν, σε όλους! Υλικά 300 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα 2 ασπράδια αυγών Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα τυριά (εγώ εδώ έβαλα μόνο γκούντα αν θέλεις προσθέτεις και κάτι άλλο ή ένα μιξ τυριών για περισσότερη γεύση) με τα ασπράδια. Μόλις γίνουν ένα μείγμα πλάσε σε μπαλάκια. Βγαίνουν περίπου δέκα. Τηγανισε σε ΚΑΥΤΌ λάδι για 2-3 λεπτά να ροδίσουν! ΜΗΝ τα ανακατεύεις γιατί θα κολλήσουν. Το μυστικό είναι ενα το λάδι να καίει! Έτσι μόλις μπουν μέσα θα πάρουν χρώμα και θα είναι έτοιμα χωρίς να χρειαστούν περισσότερα υλικά συνεπώς και έξτρα θερμίδες! Τι; γελάς για τις θερμίδες και το τηγανιτό τυρί; Οξύμωρο;; Δοκίμασε την συνταγή με λάιτ τυράκι!

Φυσικά ναι όλες οι συνταγές είναι εύκολες και γρήγορες αρκεί να διαθέτεις τα υλικά σπίτι σου! Κι αυτή έτσι είναι έχει όλα τα υλικά μιας πίτσας περίπου και προέκυψε από ότι μου περίσσεψε από μια ζαμπονοτυρόπιτα που είχα ξεκινήσει να φτιάξω! Αυτό δε σημαίνει πως δεν έγινε πολύ ωραίο το αντίθετο μάλιστα κάνεις δε περίμενε το αποτέλεσμα!!! Εσύ αν έχεις παιδάκια η περιμένεις κόσμο μπορείς να το φτιάξεις με πιο μεγάλο ψωμί και να προσθέσεις περισσότερα υλικά! Υλικά 1 μισόκιλο καρβελάκι ψωμί 150 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 3 φέτες ζαμπόν 1 πιπεριά σε ροδέλες 1 ντομάτα σε φέτες Λίγο μουστάρδα 1 κ.σ. τυρί κρέμα Εκτέλεση Όπως σου είπα τα υλικά είναι στα δικά μου πλαίσια και αυτά που μου περίσσεψαν από άλλη συνταγή. Λοιπόν τα πράγματα έχουν ως εξής: με ένα μαχαίρι έκοψα το πάνω μέρος του ψωμιού και έβγαλα όλη την ψίχα.  Άπλωσα το τυρί κρέμα και από πάνω έριξα το γκούντα. Έβαλα τις πιπεριές, το ζαμπόν και την φέτες της ντομάτας, έριξα λίγο μουστάρδα και το...

Είχα καιρό να φτιάξω μια συνταγή με στέβια. Συνήθως χρησιμοποιούσα φρουκτόζη, μα θεωρώ πως η στέβια σε κρυσταλλική μορφή είναι ακριβώς σαν την ζάχαρη και δεν υπάρχει κάποια αλλαγή στην γεύση του γλυκού! Βέβαια είναι πολύ πιο γλυκιά από την ζάχαρη, διαλύεται πιο εύκολα, συνεπώς θα πρέπει να ξέρουμε πως να την χρησιμοποιήσουμε! Υλικά 1 συσκευασία φυλλα σφολιάτας Famiglia Di Pasta 1 λίτρο γάλα πλήρες 1 κρέμα morfat 1 συσκευασία ανθός αραβοσίτου Γιώτης των 160 γραμμαρίων βανίλια 3 βανιλλίνες 200 γρ. στέβια κρυσταλλική Εκτέλεση Παίρνεις την σφολιάτα, την ξετυλίγεις, και κόβεις πάνω στις γραμμές που ήταν διπλωμένη. Έτσι ώστε τα κομμάτια να βγούνε ίσια. Κόβεις και μια κατά πλατός για να γίνουν ορθογώνια. Σύνολο θα έχεις 16 κομμάτια. Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζεις τα κομμάτια και τρύπας με ένα πιρούνι λίγο να μην παρά φουσκώσουν. Πιθανόν δε θα τα χωράει όλα μαζί θα ψήσεις σε δύο δόσεις ή σε δύο ταψιά με μια φουρνιά. Στους 170°C μέχρι να χρυσαφίσουν. Παράλλ...

Αυτές τις παστούλες τις έφτιαξα πραγματικά στο πι και φι, εφόσον φυσικά είχα το κέικ έτοιμο! Έφτιαξα το κέικ και αφού ρε παιδί μου, σκέτο το κέικ δεν τραβούσε τόσο, είπα να το κάνω κάτι άλλο! Πιο καλό, πρωτότυπο για κέρασμα!!!  Στην μισή βέβαια σκας! Υλικά Μία δόση παντεσπάνι 500 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. κακάο 150 γρ. γαλα 200 γρ. κουβερτούρα Εκτέλεση Φτιάχνω το παντεσπάνι το αφήνω να κρυώσει καλά. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, μαζί με το κακάο. Αφήνω στο ψυγείο, ζεσταίνω το γάλα σε σιγανή φωτιά, και ψιλοκόβω την κουβερτούρα. Σε ένα μπολ βάζω την σοκολάτα, ρίχνω το γάλα ζεστό κι ανακατεύω καλά να λιώσει. Αφήνω να κρυώσει. Συνθέτω το γλυκό μου, βάζω τρία κομμάτια παντεσπάνι, ανάμεσα σαντιγί και από πάνω ρίχνω την κρύα γκαναζ!