Τραχανότο

Σαν το ριζότο, αλλά με τραχανά. Μίας και είναι της μόδας ας το φτιάξουμε. Επιστροφή στα πατροπαράδοτα με νέους γευστικούς συνδυασμούς! Ότι πρέπει για το χειμώνα!

Υλικά:
250 γρ.τραχανά ξινό
1 πράσο σε ροδέλες
5 μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα περασμένη από τρίφτη
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι-πιπέρι
1 κουτ.σουπ. βούτυρο
3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
Λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

Εκτέλεση:
Σωτάρεις τα λαχανικά στο ελαιόλαδο, εκτός της ντομάτας. Ρίχνεις τον τραχανά να σωταριστεί ελαφρά. Προσθέτεις την ντομάτα. Έχεις καυτό το ζωμό με τον κύβο λαχανικών μέσα και ξεκινάς να ρίχνεις σταδιακά τόσο ζωμό ώστε να καλύπτεται ο τραχανάς. Ανακατεύοντας συνέχεια σε μέτρια φωτιά προσθέτεις ζωμό όταν εξατμίζεται. Συνεχίζεις τη διαδικασία για 10 περίπου λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει ο τραχανάς. Τελειώνεις προσθέτοντας το βούτυρο και την παρμεζάνα εκτός φωτιάς ανακατεύοντας λίγο να χυλώσει. Αφήνεις 2-3 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι και σερβίρεις αμέσως.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Η εύκολη... πατισερί!

Αυτός είναι ο δικός μου "δρόμος" για να φτιάξεις την κρέμα-βάση της ζαχαροπλαστικής! Υλικά 500 γρ. γάλα 200 γρ. ζάχαρη 2 αυγά

Διαβάστε περισσότερα

Πώς να στήσω το πλατώ τυριών (cheese platter)

Ο ιδανικός συνδυασμός των τυριών με το ανάλογο κρασί που θα επιλέξεις να σερβίρεις! Πλατώ με εδέσματα που μπορείς να συμπεριλάβεις. Διάφορα στησίματα για να επιλέξεις αυτό που σου ταιριάζει ανάλογα και με το τι υλικά θέλεις να χρησιμοποιήσεις. Αυτό βέβαια έχει έχει σχέση και ποιός είναι ο σκοπός που θέλεις να σερβίρεις το πλατώ! Εξαρτάται λοιπόν την τοποθεσία που θα γίνει η δεξίωση, τον εποχή αλλά τους καλεσμένους και τον λόγο (γενέθλια, βάπτιση, φιλική συγκέντρωση). Στο ρεζουμέ της υπόθεσης... Σέρβιρε τα τυριά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια επάνω σε μια ξύλινη τυριέρα ή ένα ξύλο κοπής ή ένα όμορφο μεγάλο ίσιο πιάτο. Φρόντισε ώστε να συνυπάρχουν μαλακά και σκληρά τυριά, ήπια και πιο πικάντικα, φρέσκα και πιο ώριμα. Πρόσεξε να είναι καλά διαχωρισμένα και να μην εφάπτονται το ένα με το άλλο, να έχουν απόσταση γίνεται μεταξύ τους. Για να το πετύχεις, μπορείς να γεμίσουμε τα κενά με καρύδια, σταφύλια ή αποξηραμένα φρούτα ώστε να αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο το άρωμά τους. Τα σκληρά τυρι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

Αυτό το γλυκό σαφώς είναι έρωτας ειδικά το καλοκαίρι γιατί το συνοδεύεις και με παγωτακι!!! Εδώ έχω την πιο εύκολη συνταγή που μπορείς να βρεις και η επιτυχία είναι εγγυημένη! Μη σου φαίνονται πολλά τα υλικά, γιατί είναι τα αρωματικά! Υλικά ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. ζάχαρη 1φλ. σπορέλαιο 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. καρυδόψιχα τριμμένη 1 μπείκιν πάουντερ 1 βανιλλίνη 1 κ.γ. κανέλα σκόνη Λιγο γαρύφαλλο σκόνη 6 αυγά Για το σιρόπι 2 φλ. ζάχαρη 2 φ. νερό 1 σφηνάκι κονιάκ Εκτέλεση Χτυπάς πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν καλά μαζι. Έπειτα βάζεις ένα ένα τα υπόλοιπα υλικα. Ανακάτεψε το αλεύρι με τα καρυδια και ριξτα μέσα στο μείγμα. Αυτό βοηθάει να μην κατέβουν στον πάτο τα καρύδια. Χτύπησε 2-3 λεπτά να γίνει ένα μείγμα και βάλε σε ταψάκι αντικολλητικό. Ψησε στους 180°C για 40-45 λεπτά. Βράσε όλα τα υλικά για το σιρόπι πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά και άφησε το στην άκρη. Σιροπιάζεις με χλιαρό σιρόπι και κρύα καρυδόπιτα!

Διαβάστε περισσότερα

Argiro's Kitchen

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου