Argiro's Kitchen

Το πρώτο άρθρο της νέας χρονιάς μας κάνει ποδαρικό! Αναρωτήθηκες γιατί απαμε ρόδι; Εμείς ναι! Γι αυτό βρήκαμε την απάντηση! Καλή χρονιά! Η πρώτη εθιμική κίνηση που γίνεται με τον ερχομό κάθε καινούργιου χρόνου ονομάζεται στην Ελλάδα, όπως είναι γνωστό, «ποδαρικό» . Πρόκειται, όπως γνωρίζουμε, για την πρώτη είσοδο, το πρώτο βήμα ενός επισκέπτη, συγγενικού ή φιλικού προσώπου (μικρής ή μεγάλης ηλικίας), στο σπίτι μιας οικογένειας τα ξημερώματα ή το πρωί της Πρωτοχρονιάς. Το πρόσωπο αυτό έρχεται στο σπίτι για να φέρει το μήνυμα της αλλαγής του χρόνου, την καλή τύχη και την ευτυχία για όλη τη διάρκεια της νέας χρονιάς. Επειδή όμως η πρώτη αυτή επίσκεψη μπορεί να φέρει και αντίθετο αποτέλεσμα, γι’ αυτό πιστεύεται ότι αυτός που θα μπει πρώτος στο σπίτι για να κάνει «ποδαρικό» πρέπει να είναι καλόκαρδος και καλότυχος. Αν μάλιστα τύχει να είναι και μικρό παιδί, αυτό θεωρείται πιο καλός οιωνός γιατί, κατά τη λαϊκή αντίληψη, ένα παιδί χαρακτηρίζεται με τα στοιχεία της αθωότητας, της ειλικρίνει

Πολλοί δεν προτιμούν αυτές τις γεύσεις ή φοβούνται να τις κάνουν για το αποτέλεσμα που μπορεί να μην τους αρέσει! Όμως σε διαβεβαιώ ότι είναι σίγουρα κάτι διαφορετικό που θα σε δικαιώσει. Μάλιστα αν το προσφέρεις σε μια γιορτή ή ένα επίσημο δείπνο! Είναι απ τις πιο εύκολες και απλές συνταγές του είδους του! ΥΛΙΚΆ  3 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο  100 γρ.μέλι  50 γρ. μουστάρδα  50 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι  100 γρ. χυμό πορτοκάλι 3 κρεμμύδια κομμένα στα 4 4 μπιλάκια μπαχάρι 6 μοσχοκάρφια 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη Αλατοπίπερο ΕΚΤΈΛΕΣΗ Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπωλ. Χάραξε λίγο το κρέας και ρίξε σε κάθε χαρακιά τα μοσχοκάρφια! Άλειψε το κρέας με το μίγμα. Κόψε τα κρεμμύδια και ρίξε τα στο ταψί με λίγο νερό. Βάλε το κρέας πάνω στη σχάρα, και απο κάτω το ταψί με το νερό και τα κρεμμύδια. Μη χρησιμοποιήσεις λάδι ή βούτυρο γιατί θα βγάλει από μόνο του κάποιο λίπος. Ψήσε στους 180 βαθμούς για περίπου 3 ώρες. Υπολόγισε μία ώρα ψησίματος ανά κιλό κρέατος. Όσο ψήνεται το κρέας τ

Άλλη μία κλασσική μυρωδιά των Χριστουγέννων, τουλάχιστον για μένα,  ήταν αυτό του μελιού που μπλεγόταν με την κανέλα! Το γλυκό "διάλειμμα" ανάμεσα στα κουραμπιεδάκια και τα μελομακάρονα! Ζεστή αφράτη ζύμη με χοντροκομμένα καρύδια και μέλι πασπαλισμένη με κανέλα! Προτείνω ανεπιφύλακτα λουκουμάδες για τοπ γλυκό του χειμώνα! Υλικά 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (18 γρ.) διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα 1 κουταλιά σούπας λάδι 230 γρ. χλιαρό νερό ηλιέλαιο για το τηγάνισμα μέλι κανέλα καρύδια χοντροκομμένα Εκτέλεση Ρίξε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνουν ένας λείος χυλός. Σκέπασε με πετσέτα και άφησε για μια ώρα να φουσκώσει το μείγμα. Βάλε μπόλικο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και αφού κάψει, πάρε με τη χούφτα σου χυλό, κάνε την μπουνιά και με ένα κουταλάκι "κόψε" τον χυλό που περισσεύει και τον ρίξε προσεχτικά στη κατσαρόλα. Μετά βούτα το κουταλάκι σε ποτήρι

Μια πολύ διαφορετική σούπα από αυτές που έχεις συνηθίσει! Γευστική και νόστιμη! Εντυπωσιακή και στην εμφάνιση. Μπορείς να την προσφέρεις πριν απο το κυρίως γεύμα σε επίσημο δείπνο ή ως κυρίως πιάτο με μια σαλάτα εποχής ένα βράδυ με κρύο! Το κονιάκ δίνει αλλη διάσταση στη σούπα σου γι αυτό μην το παραλείψεις ή αν δεν έχεις βάλε ουίσκι! Υλικά 50 γρ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 800 γρ. καθαρισμένα λευκά κρεμμύδια (περίπου 8-10), κομμένα σε φέτες ή ροδέλες 1 κ.γλ. ζάχαρη 2 κ.σ. αλεύρι 1 μικρό ποτήρι κρασί λευκό 1 κ.γ. θυμάρι 1 φύλλο δάφνη   2 λ. ζωμό βοδινού ζεστό (αν δεν έχεις βάλε έναν κύβο το ανάλογο νερό) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι κονιάκ 8 φέτες ψωμί πάχους 1 εκατοστού Γραβιέρα τριμμένη Εκτέλεση Προετοιμάζεις τη σούπα : στο μάτι της κουζίνας, βάζεις το βούτυρο και το λάδι να κάψουν σε χαμηλή φωτιά μέσα σε κατσαρόλα για σούπα. Ρίχνεις τα κρεμμύδια και ανακατεύεις συχνά και τα σοτάρεις για 20 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να χάσουν τα υγρά του χωρίς να κ

Τι Μπήκαμε στην τελική ευθεία για τα Χριστούγεννα! Ένα ακόμα παραδοσιακό γλυκό! Τραγανά και μελωμένα! ΥΛΙΚΆ 3 φλ. ελαιόλαδο ¼ φλ. ζάχαρη ½ φλ. χυμό πορτοκάλι ½ φλ. κονιάκ 1 κ.γλ.κοφτό σόδα 2 κ.γλ. baking powder 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλα 9 φλ. αλεύρι  καρυδόψιχα ψιλοκομμένη για πασπάλισμα  ΣΙΡΌΠΙ : 1½ ποτήρι νερό 1½ ποτήρι ζάχαρη 1½ ποτήρι μέλι ΕΚΤΈΛΕΣΗ Κοσκινίζεις το αλεύρι και προσθέτεις το baking powder. Σ’ένα μπολ βάζεις το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύεις με το χέρι ή με σύρμα. Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού βάζεις τη σόδα και ανακατεύεις γρήγορα με ένα κουταλάκι, μέχρι να φουσκώσει η σόδα. ΠΡΟΣΟΧΗ, η σόδα θα φουσκώσει ξαφνικά και θα ξεχειλίσει από το φλιτζάνι, γι’ αυτό κάνε τη διαδικασία πάνω από το μπολ, ώστε να χυθεί μέσα στο μείγμα. Προσθέτεις το κονιάκ και τα κανελογαρύφαλλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα, ώστε να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύεις με το χέρι. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι μέχρι να γίν

Ίσως από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για μπαμπάδες. Αυτή, η συνταγή βέβαια είναι διαφορετική και στο μέγεθος! Η γεύση φυσικά είναι ίδια! Πεντανόστιμα,  ζουμερά,  αρωματικά και πανεύκολα! ΥΛΙΚΆ 3 αυγά 1 φλ. Αλευρι 3/4 φλ. Ζάχαρη 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 βανιλλίνη Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 σφήνακι ρούμι Μαρμελάδα της αρεσκείας σου Σαντιγί ΣΙΡΌΠΙ 2 φλ. Ζάχαρη 3 φλ. Νερό 1 σφηνάκι ρούμι ΕΚΤΈΛΕΣΗ Χτυπάς τα αυγά με την ζάχαρη και την βανιλλίνη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτεις το ρούμι, το ξύσμα,  το αλεύρι και το μπέικιν σιγά σιγά και συνεχίζεις το χτύπημα. Μοιράζεις σε βουτυρομένα φόρμακια. Ψήνεις για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C.  Βγάζεις και σιροπιάζεις αμέσως με χλιαρό σιρόπι. Βάλε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράσε για 5 λεπτά! Βούτα ένα ένα τα μπαμπαδάκια μέσα στο σιρόπι να ποτιστούν καλά! Άσε να κρυώσουν και άλειψε με μαρμελάδα λίγο για να γυαλίσουν. Λίγο πριν τα σερβίρετε βάλε μια γενναία δό

Τα γλυκά με βάση τη μέντα είναι χριστουγεννιάτικη ιδέα στο εξωτερικό! Έτσι λοιπόν δοκιμάσαμε κι εμείς μια απλή συνταγή για μπισκότα! Βέβαια αν είσαι από εκείνους που σου αρέσει η γεύση και το άρωμα συνδίασέ το με ζέστη σοκολάτα! Αξίζει πάντως να δοκιμάσεις μια νέα πρωτότυπη συνταγή! ΥΛΙΚΑ: 1 φλ. βούτυρο μαλακό 2 κ.γλ. εκχυλισμα μέντας 5 σταγόνες πράσινο χρώμα (3 μπλε με 3 κίτρινο 10 καραμέλες μέντας 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα 2 φλ. αλεύρι 1/2 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μέντα εώς ότου γίνουνε σαν κρέμα. Άλεσε τις καραμέλες στο μούλτι και πρόσθεσε στο μείγμα μαζί με το αλεύρι, το χρωμα και τις σταγόνες σοκολάτας. Συνέχισε να χτυπάς στο μίξερ μέχρι να δέσει το μείγμα! Άφησε την ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο. Έπειτα πλάσε μπαλάκια και πάτησέ τα. Βάλε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί έχε κενό ανάμεσά τους! Ψήσε για 15 λεπτά στους  180 βαθμούς! Έτοιμα να απολαύσεις κάτι νέο!

Τα γνωστά σε όλους χριστουγεννιάτικα αρωματικά μπισκοτάκια! Μπορείς να τα στολίσεις όπως θέλεις! Ακόμα και να βάλεις κορδελίτσα και να τα χρησιμοποιήσεις ως στολίδια στο δέντρο σου!  ΥΛΙΚΆ 2 φλ. αλεύρ ι 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. σόδα 1/2 κ.γλ. αλάτι 2 κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη 1/4 κ.γλ. γαρίφαλο 125 γρ. βούτυρο μαλακό 2/3 φλ. ζάχαρη 1 βανίλια 1/4 φλ. μέλι 1 αβγό Διακόσμηση όπως εδώ: 2 φλ. άχνη ζάχαρη, 3 κ.σ. νερό, 5 σταγόνες λεμόνι ΕKTEΛEΣH Ανακάτεψε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρίφαλο. Χτύπησε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν αφράτα. Πρόσθεσε το αβγό, το μέλι και τη βανίλια. Σταδιακά, βάλε το μείγμα του αλεύρου, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C. Τοποθέτησε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο αλευρωμένες λαδόκολες και την άνοιξε σε φύλλο. Κόψε σε ότι σχήμα θέλεις όμως πρόσεξε να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν

Διαφορετικό στήσιμο για την φρουτοσαλάτα σου! Άλλο ποπ κορν! Μην το αλατίσεις! Λιώσε λευκή σοκολάτα, ρίξε την απο πάνω. Πρόσθεσε καραμελάκια πράσινα και κόκκινα,ανακάτεψε και έτοιμο! Γνωστό αλμυρό σνακ. Εδώ η γεύση είναι περίεργα διαφορετική αλλά έχουμε πολύ νόστιμο αποτέλεσμα! Βουτάς τις άκρες απ το σνακ σε λιωμένη λευκή σοκολάτα, βάζεις και ένα καραμελάκι πάνω κι έτοιμο! Να δείξουμε και ποτά! Gluhwein  Το κλασσικό ζεστό κρασί! Σε μια κατσαρόλα βάλε να βράσεις 1L. κρασί, 2 ξύλα κανέλας, 1 γλυκάνισο, 4 καρφιά γαρύφαλλα (μπαχαρικό) 4 κ.σ. ζάχαρη και 1 πορτοκάλι σε ροδέλες! Άφησέ το να ζεσταθεί μαζί με όλα τα υλικά, στην αρχή ανακάτεψε να λιώσει η ζάχαρη. Δεν πρέπει να βράσει ! Μόνο να ζεσταθεί! Κράτησε τις φέτες του πορτοκαλιού για ντεκόρ στο σερβίρισμα! Διαφορετικό! Και πολύ πιο εύκολο και γρήγορο! Ποτό της τελευταίας στιγμής... Διάλεξε έναν φρουτώδη αφρώδη οίνο. Βρέξε λίγο τα στόμια των ποτηριών. Γύρνα τα μέσα σε ζάχαρη. Βάλε προσεκτικά τον αφρώδη οίνο. Και ακόμ

Μπήκαμε στην τελική ευθεία για τα Χριστούγεννα! Έτσι βρήκαμε και σου δείχνουμε μερικές ιδέες για να ομορφύνεις το γιορτινό τραπέζι εύκολα, γρήγορα και με μικρό κοστος! Διαφορετική σαλάτα με μπρόκολο,τοματίνια κουνουπίδι, μπατόν σαλέ και για αστέρι φλούδα λεμονιού! 1.Φτιάξε brownie... http://thecrrrispy.blogspot.gr/2014/10/brownie.html 2. Κόψε σε τρίγωνα όταν κρυώσει... 3.Κάνε αυγογλάσσο: 3 φλ. άχνη ζάχαρη, 4 κ.σ. νερό Ανακάτεψε καλά, Πρόσθεσε 3-4 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής κι έτοιμο! Μ΄έναν κορνέ ή με ένα ξύλο από σουβλάκι κάνε ζικ-ζακ πάνω στο τριγωνικό κομμάτι!  4.Τέλος πασπάλισε με πολύχρωμη τρούφα και σε κάθε κομμάτι  βάλε το κλασσικό ασπροκόκκινο γλειφιντζούρι! Χμμ...Εδώ βλέπεις πώς μπορείς να φτιάξεις χιονονυφάδες με λευκή σοκολάτα! Βέβαια μην στέκεσαι μόνο σ αυτό!Ρίξε λίγο πράσινο μέσα στην λιωμένη λευκή σοκολάτα, σχεδίασε στο αντικολλητικό χαρτί δεντράκια και έτοιμα! Μην ξεχνάς οτι η λευκή σοκολάτα κάνει περισσότερη ώρα να πήξει! Έχε υπομον