Argiro's Kitchen

Καλοκαιρινή συνταγή, σχετικά ελαφριά αφού περιέχει τόσα φρέσκα λαχανικά της εποχής... Δοκίμασέ την ακόμη κι αν τα λαχανικά δεν είναι απ'τα αγαπημένα σου φαγητά... ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 κουτάλα ελαιόλαδο 300 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό Λίγο βασιλικός Αλάτι Πιπέρι Λίγη ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύνε τις μελιτζάνες, καθάρσέ'τες και κόψε'τες σε μακρόστενες φέτες. Πλύνε και καθάρισε τα κολοκυθάκια και κόψε'τα και αυτά σε μακρόστενες φέτες. Πλύνε τις ντομάτες και κόψε'τες σε ροδέλες. Τοποθέτησε τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος, εναλλάξ με τα κολοκυθάκια. Βάλε από πάνω τις ροδέλες ντομάτας. Αλατοπιπέρωσε πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και πασπάλισε με τα ψιλοκομμένα αρωματικά λαχανικά και το τυρί τριμμένο. Κάλυψε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 25 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το βγαλεις απ'τον φούρνο βγάλε το αλουμινόχαρτο και να πάρει χρώμα το τυρί και ν

Καλοκαιρινή σαλάτα, χορταστικό γεύμα στην ελληνική βερσιόν! Yλικά: 250 γρ. μακαρονια της επιλογής σας 2 ντομάτες κομμένες χωρίς τα σπόρια 1 αγγούρι σε κομματάκια 1/2 φλ. ελιές 1/2 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3/4 φλ. πράσινη πιπεριά 1 φλ. φετα χοντροτριμμένη Ελαιόλαδο Aλάτι Ρίγανη Εκτέλεση: Bράσε τα μακαρόνια, εδω έχω φουσίλι τρικολόρε (βίδες) και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψει και ανακάτεψε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίξε τα πάνω στα ζυμαρικά. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι ανακάτεψε καλά. Ρίξε την φέτα σπασμένη με τα χέρια και ελιές. Έτοιμη η χωριάτικη μακαρονοσαλάτα!!!

Άκρως καλοκαιρινή συνταγή για ένα δροσερό φρέσκο χυμό-παγωτάκι για τους μικρούς και αν προσθέσεις αλκοόλ ένα ωραίο δροσερό ποτάκι για τους μεγαλύτερους! ΥΛΙΚΑ 600 γρ. σάρκα καρπουζιού 6 κ.σ. μέλι 1 (χυμός και ξύσμα) λεμόνι ή λάιμ 300 γρ. χυμό για τους μικρούς ή  200 γρ. βότκα για τους μεγάλους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψε το καρπούζι σε κομμάτια και κάνε το πουρέ. Ανακάτεψε με το μέλι και το λεμόνι. Ρίξε τον πουρέ σε ένα ρηχό πλαστικό μπολ και βάλε τον για τρεις ώρες στην κατάψυξη. Κάθε μισή ώρα βγάζε τους κρυστάλλους από τις άκρες προς το κέντρο για να μην γίνει σαν νερό αργότερα. Επανάλαβε μέχρι να παγώσει εντελώς ο πουρές. Με ένα πιρούνι ανακάτεψε και μοίρασε τους σε ποτήρια. Γεμίστε τα ποτήρια με χυμό ή βότκα!

Τα λόγια είναι περιττά γι'αυτό το φαγητό... Η γλυκόξινη σως ταιριάζει απόλυτα με το χοιρινό και με τα λαχανικά. Μπορείς να κάνεις και μια εντυπωσιακή και όμορφη παρουσίαση. Ένα φαγητό για μία ξεχωριστή περίσταση που απαιτεί κάτι καλύτερο, κι αυτό είναι ότι καλύτερο! Υλικά (2 άτομα) 500γρ. ψαρονέφρι 1 κολοκυθάκι 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 κολοκυθάκι 6κ.σ . βαλσάμικο 3κ.σ. μουστάρδα 1κ.σ. μέλι 10κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη Εκτέλεση Κόβεις το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες ενός δακτύλου και ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ομοίως κάνεις και με τα λαχανικά. Κόβεις τις πιπεριές Φλωρίνης στα δύο κατά μήκος και μετά στη μέση κατά πλάτος, να βγουν τέσσερα κομμάτια. Βγάζεις τα σπόρια και το κοτσάνι. Καθαρίζεις το κρεμμύδι και κόβεις από τη μέση που είναι μεγαλύτερο δύο χοντρές ροδέλες, προσεκτικά να μην διαλυθεί. Έτσι κάνεις και με την μελιτζάνα  κόβεις τέσσερις ροδέλες. Κόβεις τρεις φέτες από το κολοκυθάκι και πάλι στη μέση κατά

Εντάξει καλοκαίρι έρχεται και πρέπει να βρεις ένα καλό συνοδευτικό για το παγωτό. Τι; Σκέτο;;; Καλά επαναδιατυπώνω, καλοκαίρι έρχεται και πρέπει να βρεις μια καλή δικαιολογία μαζί με το παγωτό να τρως και την αγαπημένη βάφλα φυσικά!!! Λοιπόν η πιό εύκολη συνταγή για τραγανό εξωτερικό, μαλακό και αφράτο εσωτερικό είναι αυτή! Δοκίμασέ την!!! Υλικά 400 γρ. αλεύρι 150 γρ. ζάχαρη 150 γρ. μαργαρίνη λιωμένη 600 ml γάλα 2 αβγά 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 βανιλλίνες Εκτέλεση Ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το γάλα και την μαργαρίνη λιωμένη. Ανακάτεψε καλά με σύρμα να σπάσει καλά το αλεύρι!  Στο τέλος βάλε τα αβγά και ανακάτεψε. Άφησε τον χυλό να σταθεί για μισή ώρα και έπειτα ψήσε τις βάφλες σε ειδική βαφλιέρα και σερβίρετε όοοοπως θέλεις!!!

Και ναι! Το πιο εύκολο παγωτό είναι γεγονός! Με ενα υλικό... Με ένα φρούτο... Μπορεί και περισσότερα βέβαια αν θέλεις... Ότι πρέπει για τα παιδιά αφού έχει όλες τις βιταμίνες των φρούτων! Υλικά και Εκτέλεση Εδώ έβαλα 1 μπανάνα και 4 φράουλες μπορείς να χρησιμοποιήσεις οτι φρούτα και συνδυασμούς θέλεις! Καθαρίζεις τα φρούτα και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια. Τα βάζεις σε μπολ σκεπασμένα στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσουν καλά! Έπειτα τα βάζεις στο μούλτι και τα χτυπάς καλά. Στην αρχή δεν θα είναι πολύ ωραίο αλλά όσο θα το χτυπάς θα γίνει σαν κρέμα! Έτοιμο! Αν θέλεις βάλε λίγο κρέμα γάλατος για πιό πλούσια γεύση!

Ζουμερές ατομικές κοτόπιτες με λαχανικά. Ένα πλήρες νόστιμο γεύμα. Είναι μία πρωτότυπη πίτα που μπορείς να σερβίρεις για κυρίως πιάτο με πράσινη σαλάτα δίπλα και ένα ποτήρι λευκό κρασί! Υλικά (4 ατομικά φαρμάκια) 1 φύλλο σφολιάτας 50 γρ. μαργαρίνη 50 γρ. αλεύρι 300 γρ. νερό ή ζωμός κοτόπουλο 100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. μουστάρδα Χυμό από ένα λεμόνι 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί 3 φιλέτα κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα 1/2.ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 100 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο 100 γρ. κίτρινο μαλακό τυρί τριμμένο (γκούντα, τσένταρ, ένταμ, παρμεζάνα, ή μιξ κτλ) 1 κρόκο ελαφρά χτυπημένο Αλάτι και Πιπέρι Εκτέλεση Σε μέτρια φωτιά λιώνεις το βούτυρο σε κατσαρόλα και προσθέτεις το αλεύρι ανακατεύοντας με σίρμα. Προσθέτεις σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό ή το νερό. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να γίνει μία απαλή σάλτσα. Βράζεις για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνεις, όχι πολύ αλάτι για