Argiro's Kitchen

Υλικά 1 πακέτο φαρφάλε (φιογκάκια) 300 γρ. λουκάνικο με πορτοκάλι 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 φρέσκια ντομάτα Ελαιόλαδο Αλάτι και Πιπέρι Εκτέλεση Βράσε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό! Σε ένα τηγάνι βάλε λίγο ελαιόλαδο και άσε να ζεσταθεί. Ψιλόκοψε σε ροδέλες το λουκάνικο και το ξερό κρεμμύδι! Πέρασε την ντομάτα από το μούλτι να γίνει πολτός! Ρίξε το λουκάνικο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρισέ το καλά να πάρει χρώμα! Πρόσθεσε τον πολτό φρέσκιας ντομάτας, αλατοπιπέρωσε, ανακάτεψε και άσε δέκα λεπτά να μαγειρευτεί! Ρίξε στο τηγάνι τα μακαρόνια με τρυπητή κουτάλα, αφού βράσουν, και ανακάτεψε καλά! Ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι και πασπάλισε το φαγητό!

Υλικά Ζύμη 120 γρ. αλεύρι 30 γρ. κακάο 80 γρ. βούτυρο 200 ml. νερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ.ζάχαρη 4αυγά Γέμισμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. άχνη ζάχαρη 30 γρ. κακάο 1 βανιλλίνη Κρέμα 300 ml. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 50 γρ. κακάο 60 γρ. κορν φλάουρ 1 βανιλλίνη 1 κ.σ. βούτυρο Εκτέλεση Για τη ζύμη, σε μία κατσαρόλα βράσε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις λιώσουν χαμηλώνεις την θερμοκρασία και προσθέτεις το αλεύρι και το κακάο ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι ν αρχίσει να πήζει! Αποσύρεις απο την φωτιά και προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας με σπάτουλα καλά. Αφήνεις τη ζύμη να κρυώσει. Σε ταψί με λαδόκολλα βάλε με ένα κουταλάκι του γλυκού την ζύμη ή αν έχεις με κορνέ! Ψησε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC μέχρι να φουσκώσουν, περίπου 15-20. Μόλις ψηθούν άσε να κρυώσουν! Για το γέμισμα, χτυπά την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να αφρατεύει ρίξε σιγά σιγά την άχνη, το κακάο και την βανιλλίνη. Συνέχισε το χτύπημα μέχρι να γίνει αφράτη! Γέμισ