Υλικά
630 γρ. αλεύρι
100 γρ. σουσάμι
400 γρ νερό ζεστό (όχι καυτό)
2 κ.γλ. μαγιά ξηρή
1½ κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
630 γρ. αλεύρι
100 γρ. σουσάμι
400 γρ νερό ζεστό (όχι καυτό)
2 κ.γλ. μαγιά ξηρή
1½ κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Eκτέλεση
Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι, το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το νερό μέχρι να έρθει η ζύμη να γίνει μαλακή και απαλή. Τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε ελαφρώς αλείψει με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο –χωρίς αέρα– στους 170°C. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ρηχά ταψιά. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε κομμάτι να έχει πάχος ενός δακτύλου. Κόβουμε με μαχαίρι το κάθε φύλλο ζύμης σε 15-20 μακρόστενες λωρίδες. Βάζουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι, το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το νερό μέχρι να έρθει η ζύμη να γίνει μαλακή και απαλή. Τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε ελαφρώς αλείψει με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο –χωρίς αέρα– στους 170°C. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ρηχά ταψιά. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε κομμάτι να έχει πάχος ενός δακτύλου. Κόβουμε με μαχαίρι το κάθε φύλλο ζύμης σε 15-20 μακρόστενες λωρίδες. Βάζουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου