Γαριδοσαλάτα με ρόκα

Υλικά
1 σκελίδα σκόρδο
1 ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός μισού λεμονιού
Ξύσμα ενός λεμονιού
8 μεγάλες γαρίδες
1 μάτσο ρόκα πλυμένη και στεγνή
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, αλάτι, το λεμόνι, το ξύσμα, το λάδι, το πιπέρι. Καθαρίστε και τοποθετείστε σε ταψάκι τις γαρίδες ψήστε στο γκριλ για 5 λεπτά. Μόλις ψηθούν ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά καλά κι έτοιμη η σαλάτα!