Noodles με λαχανικά

Υλικά
1 πακέτο noodles
3-4 καρότα βρασμένα
2 κούπες καλαμπόκι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ξερό ή 3-4 φρέσκα

300 γρ. μπρόκολο

100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

4 κ.σ. σόγια
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

1 χούφτα κάσιους

Εκτέλεση
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι να μην κολλήσουν. Σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι, τις γαρίδες και το μπρόκολο, προσθέτουμε καρότα, πιπεριά, και τα γυρνάμε μιά-δυό φορές. Προσθέτουμε τα noodles ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με τα λαχανικά, τελευταία βάζουμε τη σόγια κι ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!