Argiro's Kitchen

Αυτά τα γλυκάκια τα έφτιαξα τυχαία. Έχω αυτά τα φορμακια καιρό κι έτσι ειπα να φτιάξω εκεί το κέικ. Σαν πιο μικρά μαφινς. Τελικά μου βγήκαν πολύ ωραία! Αυτή είναι η συνταγή και μιας και οι γιορτές είναι πολλές από εδώ και πέρα σου προτείνω να τα κάνεις και σαν κέρασμα. Αν δεν έχεις αυτά τα φορμακια φτιάξε σε πιο μεγάλα! Υλικά   200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 4 μέτρια αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ξύσμα από 1 πορτοκάλι 50 γρ. γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ  1 πρέζα αλάτι 100 γρ. μερέντα Εκτέλεση   Άναψε τον φούρνο στους 160 ο C στον αέρα. Στον κάδο του μίξερ βάλε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάς με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το Μείγμα. Ενδιάμεσα σταματάς το μίξερ, παίρνεις με μία μαρίζ ό,τι έχει μείνει στα τοιχώματα του κάδου και ξανά χτυπάμε. Μόλις αφρατέψει και ασπρίσει το μείγμα, χαμηλώνεις την ταχύτητα και προσθέτεις έν...

Εντάξει... Όσο και να μην μας αρέσει ο καιρός σα να κρυώσει λιγάκι... Ας αρχίσουμε λοιπόν την εισαγωγή στα χειμερινά γλυκά! Το πιο παραδοσιακό; Το ένα; Το μαναδικο; Η ανάμνηση όλων;;; Οι λουκουμάδες! Υλικά 500 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι ξερή μαγιά Μία πρέζα αλάτι 2 φλ. χλιαρό νερό Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Μέλι, κανέλα και καρύδια για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζύμη βάλε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά και ρίξε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει ο παχύς χυλός για τους λουκουμάδες. Τέλος βάλε το αλάτι. Σκέπασε το μπολ και το άφησέ το κοντά σε ζεστό χώρο για περίπου μισή ώρα. Θα διπλασιαστεί περίπου το μείγμα! Γι αυτόν τον λόγο πρέπει εξ αρχής να επιλέξεις μεγάλο μπολ για να μην χυθεί απ έξω! Τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα βάλε μπόλικο ηλιέλαιο. Κάθε φορά που κόβεις  λουκουμά να βουτάς το κουτάλι σε νερό για να ξεκολλάνε εύκολα και να πέφτουν στο λάδι. Πρόσεχε όμως μην παίρνεις νερό με το κουτάλι γιατί θα σκάει ενώ πέφτει μέσα στο λάδι! Τεχνική Κόψε τους λουκουμάδες μ...